Muffin banane e noci

postato da Nicoletta Carbone il 29.01.2014
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Ingredienti
·         3 uova
·         3 cucchiai di olio di semi di girasole
·         3 banane schiacciate
·         25 g di farina di mandorla
·         10 gherigli di noce
·         la punta di un cucchiaino di bicarbonato
Preparazione
Mescolare le uova con l’olio, le banane schiacciate, le noci. Amalgamare bene. Unire la farina di mandorla e il bicarbonato. Mettete il composto sui pirottini di carta o in stampini riempendoli per 3/4.
Infornate a 180 gradi a forno preriscaldato per 20/25 minuti.

A cura di Stefano Polato, Chef

L’importanza della frutta secca nell’alimentazione

postato da Nicoletta Carbone il 04.12.2013
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Il Dott. Ying Bao del Brigham and Women Hospital e della Harvard Medical School di Boston, aiutata da alcuni colleghi, ha dimostrato quanto l’assunzione di frutta secca sia importante per la nostra salute.
Lo studio durato 30 anni, ha preso in considerazione un campione di 76.464 donne e 42.498 uomini ed è stato pubblicato sul “New England Journal of Medicine”. I risultati sono stati sorprendenti: chi consumava un’oncia (circa tre cucchiai) di frutta secca almeno una volta al giorno, era in grado di ridurre il rischio di mortalità del 20%.
Noci brasiliane, classiche e pecan, pistacchi, mandorle e anacardi, ad esempio, si possono considerare quindi alimenti importantissimi per la nostra salute, utili anche per prevenire malattie cardiovascolari e per ridurre i livelli di colesterolo e stress ossidativo. Una manciata al giorno, abbinata ad uno stile di vita sano, è più che sufficiente.
Fonte: http://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa1307352

A cura del Dott. Filippo Ongaro

Tre supercibi autunnali per la mente

postato da Nicoletta Carbone il 30.10.2012
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Un modo semplice e alla portata di tutti per aiutare il cervello a lavorare bene è scegliere gli alimenti giusti. Quelli che migliorano la concentrazione e facilitano la lucidità mentale. Eccone tre: buoni, salutari e tipici di questa stagione.

1) Noci. Contengono acidi grassi essenziali omega 3 e vitamina E, indispensabili per il buon funzionamento del sistema nervoso e per la memoria. Provate a mangiarne una manciata a colazione o come spuntino. Al momento dell’acquisto, diffidate però delle noci con guscio troppo chiaro: è il segno di trattamenti chimici sbiancanti.
2) Broccoli. Sono una fonte particolarmente preziosa di vitamina C, fondamentale antiossidante, e di acido folico, che riduce l’omocisteina, un amminoacido coinvolto nei deficit mnemonici. Per preservare il capitale nutritivo di queste verdure, scegliete una cottura breve o comunque poco “aggressiva”, come quella al vapore.
3) Agrumi. Arance, mandarini e mapo sono anch’essi ricchi di vitamina C e di principi attivi antinfiammatori quali i flavonoidi. L’una e gli altri combattono i radicali liberi (particolarmente nocivi per il cervello), rinforzano i vasi sanguigni e favoriscono la circolazione, anche a livello cerebrale. Appena alzati, al posto del solito succo di frutta confezionato, preparatevi una bella spremuta fresca. Senza zucchero, però.

A cura del Dott. Luca Avoledo, Naturopata ed esperto di ecologia del corpo, nutrizione e salute naturale

Frutta secca

postato da Nicoletta Carbone il 14.10.2011
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Il consumo quotidiano di frutta secca puó aiutare a controllare il diabete di tipo 2 e prevenire cosí le sue possibili complicazioni. Secondo una nuova ricerca, pubblicata nel Diabetes Care (American Diabetes Association), un consumo quotidiano di circa 60 gr di frutta secca, in sostituzione dei carboidrati, può essere efficace nel controllo della glicemia e dei lipidi sieirci per le persone con diabete di tipo 2.
I ricercatori hanno notato che l’assunzione di grassi, soprattutto di acidi grassi monoinsaturi (MUFA), preserva il colesterolo HDL, il così detto “colesterolo buono“, migliorando  il controllo glicemico nei pazienti diabetici, anche se  le principali fonti di tali grassi non sono state ancora ben definite. Molti tipi di frutta secca, tra cui anacardi, noci e mandorle, contengono alti livelli di acidi grassi monoinsaturi MUFA, e sono già noti per avere potenziali effetti anti-diabete.

A cura del Dott. Marco Temporin, Medico Chirurgo, Specialista in Igiene e Medicina Preventiva.

  • Un esperto per amico




    Attilio Speciani


    Specialista in Allergologia e immunologia clinica

     

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    Prof. Alberto Luini


    Direttore della divisione di senologia dello IEO






    Tetsugen Serra


    Maestro Zen - Fondatore della Mindfulzen: la Via di Consapevolezza

     

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    Psicologo e Psicoterapeuta Cognitivista e Comportamentale

     

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    Dott. Luca Avoledo


    Naturopata ed esperto di ecologia del corpo, nutrizione e salute naturale.

     

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