Bocconcini di pollo alla senape con fettine di mela ed erbette allo zenzero

postato da Nicoletta Carbone il 24.04.2012
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Ingredienti per 2 persone

  • 240 g di petto di pollo tagliato a dadini
  • 250 g circa di erbette pulite e tagliate a striscioline
  • 1 cucchiaino (scarso) di senape in polvere
  • 2 cucchiaini di olio extravergine d’oliva
  • 1 cipollotto tritato
  • 1 piccola carota tritata
  • 1 gambo di sedano tritato
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco affettato finemente
  • 1 piccola mela (biologica) lavata e tagliata a fettine (con la buccia)
  • Brodo vegetale (o di pollo) sgrassato q.b.
  • Semi di girasole per decorare

Soffriggete dolcemente il trito di carota, sedano e cipollotto in un cucchiaino d’olio (se necessario versate 1-2 cucchiai di brodo caldo), unite i dadini di pollo e lasciate insaporire. Portate a cottura irrorando con il brodo. Alcuni minuti prima del termine aggiungete la senape stemperata in 1-2 cucchiai di brodo caldo. Tenete da parte.
In un’altra padella rosolate lo zenzero in un cucchiaino d’olio, unite le erbette e lasciate insaporire. Cuocete alcuni minuti irrorando con acqua tiepida (conservate un po’ di liquido di cottura).
Scottate (per pochi minuti) le fettine di mela nel liquido di cottura delle erbette.
Servite i bocconcini di pollo con le erbette e le fettine di mela, dopo avere decorato con i semi di girasole.

I consigli di Nicoletta Carbone

Le spezie insaporiscono, aiutano a scoprire nuovi aromi e a ridurre l’olio e il sale nella preparazione dei piatti.
Spezie ed erbe aromatiche, se usate nella giusta dose, possono migliorare notevolmente la qualità delle ricette che prepariamo quando desideriamo perdere peso.
Il piacere è uno stimolo importante per il benessere fisico e mentale del nostro organismo.
E’ un’esperienza positiva che ci aiuta a trovare creatività e fantasia nei momenti difficile della vita.
Il piacere è una percezione sensoriale legata al rilassamento e alla condivisione.
Il piacere potenzia le difese immunitarie e aiuta il sistema ormonale a funzionare in modo corretto.
Il piacere, se ben equilibrato e saggiamente dosato, ci aiuta a vivere una vita lunga, serena e sana.
Il piacere della tavola è tipico di noi italiani e proprio per questo è un patrimonio inestimabile della nostra cultura e della nostra società.

  • Un esperto per amico




    Attilio Speciani


    Specialista in Allergologia e immunologia clinica

     

    www.eurosalus.com





    Prof. Alberto Luini


    Direttore della divisione di senologia dello IEO






    Tetsugen Serra


    Maestro Zen - Fondatore della Mindfulzen: la Via di Consapevolezza

     

    www.mindfulzen.it

     

    www.monasterozen.it





    Prof. Antonino Di Pietro


    Direttore del Servizio di Dermatologia dell'Ospedale di Inzago (MI)

     

    www.antoninodipietro.it





    Dott. Francesco Aquilar


    Psicologo e Psicoterapeuta Cognitivista e Comportamentale

     

    www.aipcos.org





    Claudio Belotti


    Coach

     

    www.claudiobelotti.it





    Luigi Sutera


    Consulente d'immagine






    Giuseppe Alfredo Iannoccari, Ph.D.


    Presidente Assomensana

     

    www.assomensana.it





    Alessandra Rigoni


    Medico Chirurgo specialista in odontoiatria e ortodonzia a Milano






    Dott. Luca Avoledo


    Naturopata ed esperto di ecologia del corpo, nutrizione e salute naturale.

     

    www.lucaavoledo.it

     

    www.studiodinaturopatia.it





    Dott. Fabio Rinaldi


    Specialista in dermatologia e venerologia, Presidente della Fondazione IHRF in Milano.

     

    www.studiorinaldi.com





    Prof. Alessandro Nanussi


    Responsabile del Centro di Gnato-posturologia e dolore cranio-faciale, Osp. S. Gerardo, Clinica Universitaria della Milano-Bicocca. Past president della Società Italiana di Odontostomatologia dello Sport.

     

    www.studiodentisticonanussicoraini.it





    Prof. Marco Temporin


    Medico Chirurgo. Specialista in Igiene e Medicina Preventiva.

     

    www.marcotemporin.it





    Daniele Belloni


    Insegnante di yoga, scrittore e giornalista

     

    www.spazioshanti.org





    Mauro Castiglioni


    Farmacista Cosmetologo esperto in preparazioni Galeniche. Consigliere all'Ordine dei Farmacisti di Milano. Consigliere Nazionale SI.F.A.P. (Società Italiana Farmacista Preparatori






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