Le verdure crocifere

postato da Nicoletta Carbone il 16.06.2011
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Le verdure crucifere come broccoli, cavoli e cavoletti, contengono concentrazioni elevate di fitonutrienti che sono metabolizzati dal corpo e funzionano come potenti anti-ossidanti con proprietà detossificanti e anti-tumorali. Tra questi di particolare importanza sono i sulforafani, l’indolo 3 carbinolo e il diindolilmetano. Numerose ricerche hanno dimostrato gli effetti benefici di queste verdure che dovrebbero essere presenti in abbondanza nella nostra dieta. In uno studio recente un gruppo di pazienti diabetici è stato trattato con un concentrato di germogli di broccoli particolarmente ricco di sulforafani con una riduzione importante dei radicali liberi e delle LDL ossidate, le molecole lipidiche alla base della placca aterosclerotica. Molti altri studi hanno dimostrato le proprietà benefiche delle verdure crucifere nell’aiutare l’organismo femminile a metabolizzare in modo corretto gli estrogeni prodotti dal corpo o quelli assunti con anticoncezionali o terapie ormonali sostitutive.

A cura del Dott. Filippo Ongaro, Vice-Presidente Associazione Medici Italiani Anti-Aging (AMIA).

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