Il latte di soia diventa bevanda di soia

postato da web il 15.06.2017
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Anche se lo bevete in alternativa al latte vaccino e lo usate per macchiare il caffè, preparare il cappuccino o per ammorbidire l’impasto delle torte sappiate che qualcosa è cambiato. Non nella sostanza, ma nella forma o meglio nella dicitura. Una sentenza della corte di giustizia dell’unione europea ha stabilito che i prodotti puramente vegetali non possono essere commercializzati con denominazioni, come “latte”, che il diritto dell’Unione riserva ai prodotti di origine animale. Quindi  è latte quello che producono le mucche, le pecore, le capre, e non quel  liquido che viene prodotto, ad esempio dalla soia dal riso dalle mandorle. Lo stesso vale per il burro, lo yogurt, il formaggio eccetera. Ne parliamo con Attilio Speciani – specialista in allergologia e immunologia clinica a Milano…

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