Broccoli, i perfetti alleati della tua salute

postato da Nicoletta Carbone il 05.11.2013
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Insieme a cavoli, cavolfiori, cavoletti di Bruxelles e altri rappresentanti della famiglia delle Brassicacee (o Crucifere), i broccoli sono ortaggi benefici innanzitutto per il contenuto di sulforafano, un’importante sostanza anticancro.
Meritano però di comparire più spesso sulla nostra tavola anche per altri motivi.

1) Grazie alla loro interessante quota di potassio, i broccoli hanno proprietà diuretiche. Aiutano così a controbilanciare l’eccesso di sodio, che è frequente nella dieta di molti e che contribuisce a provocare o ad acuire la pressione alta. Per lo stesso motivo si rivelano un cibo alleato contro ritenzione idrica e cellulite.

2) I broccoli garantiscono anche un buon apporto di calcio, minerale indispensabile alla tenuta delle nostre ossa, che qualcuno impropriamente ancora associa in modo pressoché esclusivo a latte e derivati.

3) I broccoli rappresentano infine un toccasana per lo stomaco: il sulforafano che contengono – ebbene sì, ancora lui – ostacola la colonizzazione della mucosa gastrica da parte di Helicobacter pilori, il noto batterio coinvolto nello sviluppo dell’ulcera e di altre patologie dello stomaco.
Perché le qualità salutistiche dei broccoli si esprimano al meglio è essenziale scegliere metodi di preparazione delicati, come la cottura a vapore per pochi minuti.

Consumateli tre volte alla settimana, senza scartare gambi e foglie, dall’apparenza meno nobile e attraente, ma anch’essi preziosi sotto il profilo nutrizionale.

A cura del dr. Luca Avoledo, naturopata ed esperto di ecologia del corpo, nutrizione e salute naturale

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