Lo zenzero per amico

postato da Nicoletta Carbone il 23.10.2013
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Lo zenzero è una pianta erbacea perenne di cui si utilizzano le radici fresche o essiccate. È originario dell’Asia ed arrivò in Europa all’epoca dei Romani. Contiene olio essenziale, gingerina, zingerone, resine e mucillagini, che conferiscono alla radice le sue proprietà medicinali. Di recente alcuni ricercatori dell’Università hanno messo in evidenza le qualità antiossidanti dello zenzero, oltre che proprietà antitumorali; esso infatti avrebbe una funzione protettiva contro i tumori del colon retto. Inoltre, possiede un effetto termogenico, ossia produce calore e fa bruciare calorie. Ciò lo rende adatto per chi vuol dimagrire, purché usato nell’ambito di una dieta equilibrata. Seguici e scopri come utilizzarlo.
È aromatizzante, aperitivo, digestivo (favorisce soprattutto la digestione di carboidrati e proteine), stimolante, antireumatico; elimina i gas intestinali; migliora la circolazione sanguigna e allevia il mal di denti e il mal di testa. È efficace nell’affaticamento e nelle sindromi da perdita di memoria (usato regolarmente come condimento). Può essere adoperato per favorire la crescita della flora batterica intestinale e contrastare così colite, stitichezza e diarrea.
È utile per contrastare la nausea, in particolare quella dovuta a viaggi  e alla gravidanza. Anche i crampi provocati da dolori di stomaco o da dolori muscolari sono alleviati dal consumo regolare di questa spezia.
Meglio utilizzare lo zenzero in cucina fresco rispetto a quello in polvere che comunque può essere utile  per aromatizzare zuppe, pesce, verdure, dolci (biscotti, pan di spezie, pan pepato ecc.). Per usufruire delle sue proprietà antinausea e dimagranti, basta semplicemente masticare un pezzo della sua radice prima dei pasti oppure preparare un centrifugato. La mia ricetta per sfruttare al massimo le sue propieta’ e avere un concentrato drenante, capace di bruciare e i grassi e di stimolare il metabolismo prevede  1/2 finocchio , 2 fette di ananas, 1/2 mela e 4 cm di zenzero fresco.
A cura del Dr. Massimo Gualerzi

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